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出售中蜂蜂群:下面几个方法就能辨别真假蜂蜜?

出售中蜂蜂群:下面几个方法就能辨别真假蜂蜜?

出售中蜂蜂群:下面几个方法就能辨别真假蜂蜜?

怎么辨别真假蜂蜜?下面几个方法就能搞定:


   怎么辨蜂蜜的真与假,许多人常有过错答案,例如真蜜不会引诱蚂蚁、真蜜流速缓慢、用牙签挑起成球状等。近来,台湾《康健》杂志请来专家给我们支招。


  台湾宜兰大学陈裕文副教授指出,就理化特性来说,糖类构成、HMF(羟甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假,不过对一般消费者来说,最简洁的是加水稀释法。


  首先,用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶,迅速摇晃。如果是真蜂蜜,会有以下景象:

1.液体上层呈现很多泡沫,且久久不会衰退,有时泡沫可维持2小时之久。

2.液体有些显得混浊,由于蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不光泡沫少、简单衰退,液体有些也很清澈。

3.冲热水后滋味甜美带点酸味,由于纯蜂蜜含很多有机酸和酵素,但假蜜只要甜味。

4.看蜂蜜是不是结晶也是断定蜂蜜真假的方法。蜂蜜中含有很多的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的景象下,蜂蜜就简单结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶。

其间,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,较易结晶,而龙眼蜜则不简单结晶。因而,“液态蜂蜜可能有真假的疑问,而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜,”陈裕文说。


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养蜂人:王师傅